商用廚房設計

商用廚房設計

  1. 74 成員
  2. 23 人氣

參與評論

拉齐奥队主场在哪里: 餐飲連鎖商用廚房工程設計也需要量身定制?

2019年08月29日 10:39 評論:0 瀏覽: 1672 樓主:鉅兆商用智能爐業 回復

拉齐奥 www.affcbh.com.cn 餐飲連鎖商用廚房工程設計也需要量身定制?

餐廳廚房在很多人的概念里就是最.雜.亂.無章,臟.亂.差的地方。但是,隨著社會的發展,人們對食品安全越來越重視,廚房也越來越透明,一些餐飲企業推出了“透明廚房”或是“明檔廚房”,讓客戶可以實時監控廚師以及廚房環境。一個干凈整潔,設計合理、低噪節能的廚房,無疑可以為企業無形之中吸引很多客源。

明廚亮灶1.jpg

只有設計合理的商用廚房定制商用電磁爐配套設備才能滿足企業對廚房的專業與個性的需求。所以,廚房配套設備定制非標設計真的重要!

一、決定工作流程運行效率

各種工作流程雖沒有標注在圖紙上,但規劃設計卻是處處以流程順序為原則的,也處處體現著流程順序。能否保證廚房工作流程運行效率,主要體現在廚房大功率電磁爐布局設計上。規劃設計必須認真分析,減少環節,縮短距離,簡化流程,才能使流程順暢高效。廚房設備商用電磁爐擺放布局設計是一種軟科學,主要靠運籌思路、設計技巧,不需要增加額外投資就可以優化廚房功能,提高工作效率。

廚房無明火設備配套 (1).jpg 

二、決定輔助系統設計

設計程序各環節是有:電磁大炒爐,電磁小炒爐,電磁矮仔爐,電磁煲仔爐、電磁海鮮蒸柜,自動煮面爐,菜碼保溫爐,電磁炸爐、電磁灼爐、自動腌制機、智能烤箱等等機器關聯的。區域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切關聯,其中一項變更,就要牽動其他各項發生變動。在廚房結構大小已經確定的情況下,商用大功率電磁爐設備決定工作間面積大小,工作間大小決定面積分割,面積分割又牽制通道的設置,設備布局變化,則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。必須反復斟酌,多次調整,不可能一步到位。

 ">

自動煮面爐.jpg

三、定制商用電磁爐決定廚房的應有功能

廚房應具備的功能主要取決于廚房設備商用電磁爐布局擺放設計。廚房有大有小,但是基本功能不能少。廚房太小則不能設工作間,但也要考慮下設計應有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設計定制非標商用電磁爐,做到不漏步,不缺項。

 ">

四、商用廚房設計布局具有長久影響

商用廚房設計布局一旦實施,砌墻、設門、水電排煙施工完畢,廚房設備商用電磁爐安裝完畢,就成為固定形式,即使發現問題也很難改變,具有一定不可更改的長久性。因此,根據商用廚房設計布局的尺寸定制非標商用電磁爐優化程度,對廚房的工作效率具有長久影響。


想了解更多關于全智能炒菜機資訊進入官網www.szasoutek.com

聯系電話微信13534185921

智慧餐廳.jpg


回復帖子

親,請先登錄 登錄 | 立即注冊

相關推薦: